♡做點心: 抹茶白巧克力夏威夷仁果餅乾 味道及口感很有層次啊!

自從吃過白巧克力杏仁捲心酥

喜歡上白巧克力的味道

去烘培材料行補了材料

要來試作這款在書上看的抺茶白巧克力夏威夷仁果餅乾

by [每天都是餅乾日。175道人氣手工餅乾的創意魔法]

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買材料才知道 夏威夷仁果不便宜哦! 300g $260

**本次材料**

低粉 110g

塩 一小搓

泡打粉  1/4t

蛋 半顆

室溫軟化奶油 60g

蘭姆酒 1t

白巧克力 100g 

糖 10g

(原食譜是糖40g ,白巧克力50g)

夏威夷果 50g

抹茶粉 1T

這次買了白巧克力磚

取了100g切塊  因為白巧克力加倍所以麵糊中就沒再拌糖了..

這樣影嚮到餅干的口感..餅干吃起來是鬆軟口感.

用的是日本抹茶粉..味道很香呢!

材料拌一拌

拌好的餅乾材料不粘手

利用烘培紙塑型整成長柱狀 送進冰箱冷藏變硬再取出切片

切的時候..覺得夏威夷仁果下次要先壓碎一點再拌入

白巧克力也要再切碎一點.這樣餅乾會比較好切..

切的不是很好 用紙隔著再用杯子壓平

跟書上的造型差很大啊..

烘烤時間算短 只有170度 12分
再放烤盤上晾涼. 所以餅乾的口味是偏軟

如果要脆一點就要拉長烘烤時間.把水份再弄乾一點.

不過這樣餅乾的色澤可能會偏黑..就沒那麼好看了.

抹茶白巧克力夏威夷仁果餅乾 

三種組合 不管是味道還是口感都很有層次啊! 味道很搭配!
很好吃的一款餅乾..要列入經典食譜中.

不過這次餅干中的糖減量影響到口感..下次再依照原食譜比例做一次.

再拉長烘烤時間..以烤出較為酥脆的餅干 ^_^