♡做點心: 孟老師的100多道手工餅乾-奶茶香酥餅乾

孟老師的食譜 材料份量精準 做出來餅乾都很好吃

老師在2011年重新將100道手工餅乾重新改版

添加了22道新食譜重新出了一本

[孟老師的100多道手工餅乾]

最近才買回來 新書的排版更加清楚明瞭

值得擁有的參考書 ^^b

轉秋天氣漸漸變涼

用烤箱的心也飛了回來

挑了挑食譜

選中 P.79 奶茶香酥餅乾

因為很愛伯爵紅茶香啊~~

自製的餅乾材料簡單

奶油;低筋麵粉;《TWININGS 唐寧》皇家伯爵茶包;牛奶;糖;塩;奶粉

拌好取20g揉成小圓球

麵團隔著烘焙紙用杯子壓平

書中的份量 可以做出SHARP烤箱 2盤

直接用SHARP烤箱的內定程式烤餅乾 {選單NO.190}

餅乾上色略深些..這次設定為[標準] 下次要把火力調成  [弱 ] 

 

餅乾完全晾涼就可以進行入袋封裝~這樣才能使餅干維持酥脆的口感~

自製餅乾時.若要酥脆..軟化奶油在打發時要多花點時間..一定要打到顏色變淺才行^^

另外備註.孟老師的食譜糖量有點甜..看來又要用老方法..看到糖的份量先打7折吧~