♡做料理:南瓜餐包

昨天買了一顆小南瓜,照例先用壓力鍋蒸熟(帶皮及果籽都保留)再用果汁機打成泥分裝200g一袋袋裝好進冰箱冷凍庫,這樣煮南瓜湯或是拿來抄米粉倒上一包都很方便.那今天也順便來做南瓜餐包,加了南瓜泥後的麵包體吃起來更加的柔軟還散發著淡淡的南瓜清香^^

材料:

1. 高筋麵粉(山茶花) 500g
2. 白神酵母 8g (用30g溫水泡酵母約五分起泡)
3. 上白糖 50g
4. 塩 6g (1t海塩)
5. 南瓜泥(約150g)+水 共計 300g (視麵糰情況再加酌加水)
6. 奶油 50g

作法:

用HB-150麵包機揉麵糰及第一次發酵(約1小時20分)

麵包機設定: 先用揉麵低速6分讓材料先混合,再用揉麵+發酵1小時20分
先放粉類再放入液體, 奶油等攪拌十分鐘後(麵糰略呈光滑)再丟入,不要一開始就丟進去哦!!


分割12份,醒15分,揉圓再進行第二次室溫發酵(約1小時20分)
這次是二次發酵前就先灑上高粉.

烤箱設計200度c,烤18分. (約10分後調降上火為180度c)

香香的南瓜餐包就完成了~~ya
晚上就煮一鍋青花菜大蒜雞湯~~配著南瓜餐包吃~~^^~~