前一天準備好麵糊 隔天早上就可以用平底鍋小火慢煎美味的鬆餅
配方參考 荻山和也的冷藏發酵麵包輕髮做 - 冷藏發酵鬆餅 P.88
^^
~材料~
低粉200g
酵母 1/4t
蜂蜜 50g
奶油 20g (隔水融化)
蛋2 個
牛奶 220g
~作法~
除了麵粉及奶油外其它用打蛋器先混合
加入麵粉拌成光滑細緻的麵糊後後再拌入奶油
拌好後~濃濃的蜂蜜香啊~
於室內入靜置60分再送進冰箱冷藏 12~15小時(變成2.5~3倍大小)
隔天取出用平底鍋抺點奶油用小火慢煎
曾經看過外國料理電視節目主持人說 第一塊鬆餅總是煎的不好
真的耶..第一塊的顏色就是怪怪的
但取出熱熱的淋上少許的蜂蜜還是美味啊!
後來煎的顏色就很均勻好看了
技巧就是小火..倒好麵糊等表面都有氣孔時再翻面再等30秒就OK
如果有插電的鬆餅機也可以拿出來用
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