♡做料理: 周老師的手創餅乾101道_46.胡椒蒽餅

周老師的美食教室BLOG中分享好多試作都好吃的食譜作法

老師發行了[手創餅乾101道]也要納入收藏才行^^

今天剛收到熱騰騰的新書

發現博客來的包裝由盒子改為硬紙裝

果然新的一年就有新的氣象

晚上九點翻了翻食譜就決定先來試做這個不加奶蛋的胡椒蒽餅

^^

跟著書中步驟一步一步~寫的很清楚~就像是有個人在旁邊教妳一樣~
書後還附有一張DVD教學 120分

老師在書中的序說: 這本書是為了各級餅乾愛好者而寫的,
希望它能帶給初學者成功的喜悅,也能提供烘焙老手正確而豊富的參考資料.
很值得推的一本餅乾書^^

回到胡椒蒽餅~

麵糰原食譜是用豬油我改成芥花油

也省略了包油酥的程序

畢竟還是要顧一下熱量:P

拌好的麵糰

主角蒽 這樣有150g

小百靈打碎後再拌入調味料

果然是周老師的配方~烤後吃起來味道很好~鹹香帶點辣~很夠味~

捍好餅皮~到這裡都還ok

倒入蒽時才發現水份過多

因為洗過來不及晾乾~雖然周老師在書上有叮嚀要晾乾再使用~但就是有人愛搶快呀~XD

所以在切的時候水份過多,餅皮就有點軟了~~切的就長的很抱歉了~sorry~ :p

sharp 預熱210度, 用200度烤18分再放在爐內不要開悶15分.

吃起來~~發現~~~這這~~不就很像新彊餅嗎~~鹹香辣~~只是沒有那麼酥~

老公大人說: 新彊餅比較辣啦~~~

反正就好好吃啦~~原本只要吃一個,忍不住又加碼了一個~~呵

又學到一樣點心~~重點是不用奶蛋哦!!!這樣就不怕過敏可以放心吃了~~

 改天弄個豬油來再做做看原始版~^^~一定會更香更酥~~