♡做料理: 自製早餐店漢堡肉^^

CC老師的 [善用妳的鍋] 真是一本好書

跟著做了幾道書中的菜 口味很棒

最近做了麵包就想要做些漢堡肉可以搭配一起吃

翻了書上原味漢堡的食譜,買了荳蔻粉,再多加一些慢磨後的紅蘿蔔渣

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材料

A:

1/4杯 麵包粉 (取了1個自製麵包用百靈打碎了使用)

1/4杯 牛奶 (用1t的奶粉+水來替代)

以上二個先混合

B:

1個 小型洋蒽 切碎後抄略焦香放涼備用

絞肉 500g

蛋一顆

以上再拌入A及B

再加入3/4t的 荳蔻粉..過量香料味道會太重,要小心不要放多了

1T平匙的塩(自行酙量..)

及適量現磨的黑胡椒粉 及約1/2 杯的紅蘿蔔渣 混合在一起

攪拌到成團出筋  可以先捏一點煎來吃吃看味道 

約70~80g成一份 直接放入塑膠袋裡壓成圓餅狀

一次約可做出10片

凍在冰箱書 隨時都可以有自製漢堡可以享用..

最近看主廚奧利弗教的,把紅蕃茄厚切1.5cm 和漢堡肉排一起煎到微焦

夾在漢堡裡, 蕃茄溫熱微酸 滋味不錯呢~

另外一種吃法 漢堡肉排煎好後再放上一些起司 用鍋氣把起司融化 

也不錯^^
已經連著打發三頓飯~省時又省事啊~
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