♡做料理: 迷你椰子塔 ^^

一包600g的椰子粉繼續上場..今天試做椰子塔~

剛出爐熱熱吃很不錯哦!

^^

剛好試用這款迷你塔模 直徑4.5cm 共計12穴

這次的塔皮用的是Pierre Herme'的油酥麵糰 1穴使用10g的麵糰

烤模先噴油後再把10g麵糰搓圓再鋪在烤盤上 可以在壓好的塔皮上刀插出幾個洞

準備椰子餡 自己調的

椰子粉60g 糖40g 蛋1個 奶油20g(隔水加熱) 水(or牛奶)適量 香草粉適量 一小搓塩

 以這樣的糖份量 吃起來不會很甜
調好可以先試吃一點 如果覺得不夠甜再把糖加碼

填餡後再放入浸放了蘭姆酒的葡萄乾 可以再押進椰子餡中些
這個造形看起來很像豬鼻子哦..哈哈

烤箱預熱190度, 溫度到把烤盤送進烤箱中再調成180度c 後烘烤約18~20分

脫模用針插把塔挑起來就可以很容易由模子裡將椰子塔取出來

一口可愛的椰子塔就完成了

Pierre Herme' 塔皮加分 應該填上什麼餡都好吃吧!

外酥內軟 尺寸迷你的椰子塔  冰起來冰冰的吃也不錯^^

還有另外一半塔皮材料就再做一盤
泡了蘭姆酒的葡萄乾  用餡包覆住才不會烤的過乾
結果填完餡後我發現20g融化奶油忘了拌入了..只好澆在上面 計畫永遠都趕不上變化啊...

用了這麼久SHARP..烤了椰子塔..
才發現原來烤箱的加熱處是在左邊..(左邊的塔表面烤的比較焦)
而不是我一直以為和烤箱內照明燈同方向的右邊..呵呵

12個迷你椰子塔香香出爐了^^
看來這個模要敗2個..好上下一起烘烤減少用電時間啊