♡做料理: Pierre Hermé 的原味維也納酥餅

感謝*Phoebe*的分享^^

滿口奶油香：維也納酥餅

無鹽奶油95G
鹽1G

香草粉一搓
糖粉40G
蛋白15G
 (室溫)
低筋麵粉115G

先將奶油放軟..打入糖白..再一點點打入蛋白
最後用切的方式扮入低粉

*烤箱160度C  約16分,再放在盤上5分後再取下放涼

今天下午散步回來先準備好貝果麵糰再趁空做了這款 Pierre Hermé 大師的酥餅

之前有做過可可口味 這次跟著phoebe做原味的

材料同她在Blog上所註明的 (份量剛好可以擠一盤)

其中的香草粉我直接用一根的香草箂籽(餅乾中小點點的黑點就是香草籽)

亂亂擠花 雖然長的不好看

但是我敢說這絕對絕對是我吃過最好吃的奶酥餅乾呦

另外一個重點筆記要記錄下來:

用二層烤盤去烤(2層烤盤疊在一起)  餅乾就不會有上色過頭的情況發生

果然魔鬼就在細節之中

= =+