♡做料理: 跟著小本做無粉巧克力蛋糕

看到小本的這個[無粉巧克力蛋糕]配方覺得很有趣

只要四個材料就可以做出來 強調不用添加麵粉

專門去烘焙材料店時就買了70%苦甜無粉巧克力豆

買了沒多久,就看到大盤販賣過期烘焙商品的新聞:P

在隔水融化巧克力豆時嚐了一點

味道濃郁很不錯呢~應該沒有過期啦XD

這次的奶油用100g

奶油一次買500g 買回來先依包裝上50g的位置切開再用烘焙紙包起來放夾鍊袋丟冷凍庫
除了延長保存時間,這樣1包50g, 2包就是100g ,用起來也很方便呢~

詳細材料及作法請參考

小本的無粉巧克力蛋糕

這次做有減糖為70g 

挑了心型模約5吋 15cm 模子先噴油再撒上低筋麵粉( 麵粉撒的不夠所以沾底了XD)

先隔水融化巧克+奶油

蛋白及蛋黃分開

在打發蛋黃時,如果只有一組電動打蛋器

那麼蛋黃就用打蛋器手打就好 打發蛋黃後再拌入隔水融化巧克力+奶油

打發蛋白後再倒入 "巧克力+奶油+蛋黃" 輕輕混合 

高高舉起倒入模子裡

小本用的是6吋模 18cm

我用的這個心型的5吋模太小:P 所以除了心型外另外又裝了一個10cm的橢圓形模

在烤箱裡長的好高好高哦

一開爐瞬間就塌陷下來~~~~~~~~~~~~果然沒有麵粉的支撐就會這樣~~
小本好厲害,做的漂亮多了~~~~~~~~~

非常濃郁巧克力蛋糕 口感真的的是入口就化了

已經減糖30%了還是超超超甜的XDDD 可能跟巧克力豆有關係吧

應該也很適合冰冰的吃哦

冰在冰箱裡一次吃一點點比較不會太膩口+有罪惡感啊XDD
實在太甜~~應該好久都不想吃巧克力了~~甜死人不償命在這個蛋糕上體驗到了:P