最近在讀Carol的blog
發現幾款小菜很有興趣
像是這款日式甜黑豆
作法好簡單哦!
準備材料
丹波黑豆100g (大潤發買的)
紅糖/黑糖各40g
醬油1T
水500ML
因為打算用壓力鍋來煮 壓力鍋水份幾乎不會流失所以水份不用放太多
我覺得水總共是500ml就可以了
甜度部份因沒長時間煮汁成濃縮糖汁 這次做出來的黑豆感覺不怎甜
應該是用壓力鍋煮的關係 下次再做糖會再倍份量
材料統統倒在一起
煮沸後熄火放置一夜再用壓力鍋煮豆功能繼續煮
因為LC鍋和壓力鍋水份都不會流失,所以水份總共只放了500ML就好
做出來的豆色果然是偏紅
吃起來只有淡淡的甜味
下次再做糖再加碼多放一些
我在小小米桶的書也有看到這類似的黑豆料理耶，
回覆刪除才想說等中秋過後要來清空櫥櫃裡的黑豆，
有陣子我家大人一直嚷著要吃黑豆，
我是拿來打黑豆漿...等我試過再來和妳分享~~
Loretta
Re: 匿名 <5032870161730996694>
回覆刪除這款我用快鍋煮沒有入味的感覺,口感也偏硬~
吃起來的豆味也比較重
可能要二次加工過(再加點糖水用電鍋再悶煮一次)
然後再包在麵包裡吃掉它
也期待妳的黑豆試作分享呦!!